白藤酒造店
社長： 白藤喜一
石川縣｜1722年
年產量：約250石 (45,000公升)
使用水：輪島市山系伏流水
白藤酒造於江戸時代末創立(1722)，位在北陸地區「石川縣」能登半島的最北側。白藤酒藏從江戶時代開始，經過幾次變遷，最終從江戶末期開始釀酒事業，現在作為藏元第九代白藤喜一亦作為杜氏正式開始釀酒，開始了新的挑戰。
白藤酒造店的初代・白壁屋 孫八郎以迴船問屋（船貨主的仲介商）創業，並於江戶時代末期展開釀酒事業。
第九代 喜一先生就任杜氏的隔一年(2007年3月25日)，能登半島發生6.9級地震，造成酒造嚴重毀損、損失。當年，第九代 喜一先生剛與曉子小姐結婚，在面臨絕望之際，他決定與家人重新站起來，背負著貸款，開始規劃酒藏重建，在縣內同業其他公司的支援和建議下，整備了冷藏設備、重建酒藏
，自此之後，酒造整體的酒質進一步的提升！
杜氏 白藤喜一 & 白藤曉子
夫婦身兼杜氏（釀造指揮者）及藏人（釀造職人），只由兩人撐起的小酒造，年產量僅為250石，至今傳承至第九代，但他們的故事拍成紀錄片「藏人的天職：一獻的系譜」後廣為人知。
師承當地極具名望的杜氏坂口幸夫，師祖即為已故能登杜氏四大天王之一波賴正吉。
【藏語】社長的座右銘是「釀造聯繫人與人之間的酒」
「奧能登の白菊」更想成為「連接笑容與笑容的酒」品牌
奧能登の白菊
取名來自當地能登半島中的「奧能登」地區，以及創業商號「白壁屋」的「白」字，與日本高貴象徵「菊」。
穩定香氣、柔軟口感、優雅甘味。
輪島物語
使用輪島產契約栽培五百万石・金澤酵母釀造，是能帶出米旨味的純米酒。
寧音
酒精濃度比一般日本酒少2～3％，適合不擅於飲用日本酒的消費者，味道較輕盈。
奧能登自然栽培米
100%使用輪島產，無肥料・無農藥的自然栽培米。帶有如草原般清爽味道。
