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丸石釀造於元祿三年（1690年）在愛知縣岡崎開始釀造日本酒，至今已超過330年的釀造。

創立於2021年，酒造座落於島根縣出雲市

龜泉酒造創立於1897年。位於日本的高知縣土佐市，由11名喜愛日本酒的有誌之士聚集到一起。